El sistema de rayos X para alimentos PRISMA garantiza los higos de STELLA DEL SUD en todo el mundo

Stella del Sud S.r.l. es una empresa de Campania especializada en el cultivo y procesamiento de higos de alta calidad, que ha estado activa durante más de 30 años y lleva mucho tiempo en el mercado internacional. Para enfrentar los desafíos relacionados con el cumplimiento de las normas y estándares de seguridad, consecuencia natural del crecimiento empresarial y comercial, ha optado por contar con PRISMA INDUSTRIALE a su lado.

En este historial de caso vemos cómo la solución combinada y de alto rendimiento 2XR11 + 08T3 hizo posible asegurar tanto la ausencia de contaminantes, gracias a la inspección por rayos X, como el cumplimiento de las tolerancias de peso a través de la controladora de peso 08T3.

Stella del Sud

Stella del Sud S.r.l. fue fundada en 1988 en Casalvelino para dar desarrollo comercial a uno de los productos alimenticios típicos de la zona de Salerno: los reconocidos higos blancos de Cilento DOP. Stella del Sud se distinguió de inmediato por la calidad de la materia prima y por la capacidad de producir, a través de modernos procesos industriales, algunas de las especialidades de la tradición del Cilento: higos secos, higos cubiertos, higos rellenos, higos secos con chocolate, etc. .. con más de cuarenta variaciones de procesamiento y envasado.

La compañía opera en el mercado nacional e internacional, con el objetivo de incrementar su participación en ambos mercados y entrar en nuevos sectores, sin dejar de respetar el más alto nivel de calidad del producto.

Uno de los paquetes controlados por el sistema combinado PRISMA

La comercialización también se realiza a través de la distribución a gran escala, con la que se pudieron establecer relaciones de distribución gracias a la garantía de calidad, asegurada no solo por la materia prima, sino también y sobre todo por los controles instalados en las líneas de producción y envasado.

Calidad ante todo

Partiendo de una materia prima de alta calidad, el objetivo de Stella del Sud era mantener el mismo nivel también en el producto procesado y envasado.

Además de tener que asegurar la ausencia de contaminantes metálicos, riesgo siempre presente dentro de una línea de producción, uno de los principales problemas fue la presencia de piedras en las filas de productos; un contaminante que, al tener una forma y un color similares a los de los higos, es difícil de distinguir mediante inspección visual, tanto humana como automatizada.

Stella del Sud luego se dirigió a PRISMA INDUSTRIALE para encontrar una solución.

Al no poder limitarse a utilizar un detector de metales, PRISMA y Stella del Sud evaluaron conjuntamente la alternativa de nivel superior: la inspección mediante máquina de rayos X. Una serie de pruebas llevadas a cabo en muestras de productos que contienen diferentes tipos de contaminantes condujeron a identificar la solución perfecta para esta aplicación en el sistema de inspección por rayos X 2XR11.

La baja energía utilizada por el sistema, además de garantizar la seguridad para el operador, alimentos y una consiguiente agilización de los trámites burocráticos de uso del sistema, permite obtener niveles de sensibilidad muy altos, llegando a identificar contaminantes de 0,6 mm de acero inoxidable, incluso en un producto irregular como un paquete de higos.

La gran flexibilidad del sistema permite inspeccionar la extremadamente variada gama de productos y envases de Stella del Sud con un solo equipo, con un cambio de producto facilitado por la función Auto Set-up del software de última generación.

Las necesidades de distribución a gran escala, definidas en los estándares de referencia (BRC, Marks & Spencer, etc.) no fueron, por tanto, solo satisfechas, pero también superadas, protegiendo a la marca de los riesgos inherentes al daño a la imagen y al retiro de productos.

Sin embargo, las solicitudes del cliente no terminaron ahí.

Un ejemplo de los contaminantes detectables por la máquina de rayos X por alimentos 2XR11

Una solución integrada con control de peso

Stella del Sud ya había tenido la oportunidad de probar la calidad de las controladoras de peso PRISMA, quedando satisfecha tanto en términos de fiabilidad como de rendimiento. En esta nueva línea, sin embargo, era necesario implementar un control de peso que cumpliera con la directiva MID.

PRISMA, que fue la primera empresa italiana en homologar sus balanzas dinámicas según la legislación europea, ha integrado el sistema de rayos X con una controladora de peso 08T3 MID, configurado con una cinta de entrada de 500 mm para la separación de productos, un plato de pesaje con doble célula de carga (Dual System) de 300 mm y una salida de 500 mm. En este último se instala un sistema de rechazo, que se suma al presente en el 2XR11, para mantener separados los productos contaminados y los de peso incorrecto, como exige la ley.

Además, ambas máquinas están equipadas con una interfaz de pantalla táctil extremadamente intuitiva y se han suministrado con todas las recetas preestablecidas, minimizando así los tiempos de puesta en marcha.

El sistema combinado que consta de la controladora de peso 08T3 y la máquina de rayos X 2XR11

Docenas de paquetes, un proveedor

Uno de los principales retos a los que se enfrentó consistió en diseñar un sistema combinado que realizara doble control, completo con sistemas de residuos separados y capaz de gestionar fácilmente las decenas de envases diferentes que componen la Catálogo Stella del Sud.

Un objetivo que no es fácil, pero que se ha conseguido sin dificultad, gracias a la flexibilidad y modularidad de los sistemas, las numerosas opciones, la experiencia de 37 años y sobre todo el hecho de que PRISMA produce ambos sistemas directamente, sin necesidad de contactar con terceros, colocándose así como un verdadero partner en 360° para todo lo relacionado con la inspección y el control de calidad.